Сыр "Пармезан Ичалки" – изготовлен по типу итальянского одноименного сыра, отличительной чертой которого является длительный срок созревания - это придает ему неповторимый пикантный вкус и аромат. В зависимости от срока созревания может иметь как плотную, так и ломкую, крошливую структуру,  поэтому при длительных сроках выдержки его не режут, а откалывают специальным ножом. Благодаря высокой плотности его можно натереть в виде воздушной стружки. Под воздействием высокой температуры сыр «Пармезан» равномерно плавится и красиво застывает, придавая неповторимый вкус блюду. Благодаря этим качествам его  можно использовать в приготовлении множества салатов и горячих блюд. Прекрасно сочетается с фруктами, медом и вином.